Denominazione
Barolo d.o.c.g.
Vitigno
Nebbiolo in purezza
Zona di produzione
Parussi è un cru del comune di Castiglione Falletto.
Bottiglie
circa 3.000
Vinificazione
La vendemmia avviene a ottobre, cui segue la fermentazione alcolica in tini di rovere. Quindi si procede con l’affinamento in botti grandi di rovere francese non tostato. Il vino non è filtrato.
Caratteristiche
Il colore è rubino con una leggera opalescenza. Al naso da giovane presenta elementi fruttati tipici e floreali, quali la rosa appassita, cui s’aggiungono accenni di spezia e liquirizia. Al palato è importante, sostenuto da tannini consistenti ma avvolgenti; chiude in modo fresco ma al tempo stesso sapido.
Il sottosuolo
Il Parussi appartiene alla formazione delle Marne di Sant’Agata Fossili Tipiche, che si contraddistinguono per la presenza predominante di frazioni sabbiose. Questa roccia, morbida e ricca di residui vegetali, conchiglie e gusci di molluschi, rappresenta la sua composizione distintiva. La vigna gode di un’esposizione a sud-ovest ad un’altitudine di circa 220 metri.
